AZIENDA AGRICOLA BISI
Cascina San Michele - 27040 San Damiano al Colle
tel. e fax. 0385 75037
PRIMM CABERNET SAUVIGNON Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%

Sistema di allevamento : cordone speronato
Densità: 5600 piante ettaro
Produzione: 1Kg per ceppo
Raccolta: a mano in cassetta, a maturazione fisiologica completa e perfettamente sana

Vinificazione: il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per un periodo di circa 30 giorni.

Grado alcool: complessivo 13,85
Acidità totale:6,10

Affinamento: una volta svinato viene messo per 15 mesi in barriques nuove e di seguito 12 mesi in bottiglia per un ulteriore affinamento. Giudizio organolettico: dal colore rosso molto intenso quasi impenetrabile, ampio, persistente e complesso con note di frutta e spezie tipiche del vitigno.
  RONCOLONGO DOC RISERVA 1998 Vitigno: Barbera 100%

Sistema di allevamento : gujot/cordone speronato
Densità: 3500 piante ettaro
Produzione: 1,5 Kg per pianta

Raccolta: a mano in cassette a maturazione fisiologica e perfettamente sane.
Vinificazione: sul mosto con le bucce è stata condotta una lunga macerazione ( 20 giorni circa)

Grado alcool: complessivo 15,08
Acidità totale: 7,70
Ph: 3,38
Estratto secco: 27,25

Affinamento: una volta svinato è stato messo in barriques nuove francesi (Allier) dove è avvenuta la fermentazione malolattica e dove è rimasto per 15 mesi. Giudizio organolettico: di colore rosso rubino carico, abbina un profumo intenso e complesso, con sentori di maraska, mora, viola, liquirizia, tabacco e vaniglia una potente struttura con grande finezza e persistenza. Particolarmente riuscito l’affinamento in legno che amplifica la complessità del vino senza risultarne marcato. Invecchiamento: otto/dieci anni. Conservare in luogo fresco (18/20°C).
 

CALONGA Pinot nero

Prodotto con uve PINOT NERO, raccolte a mano in cassetta con attenta selezione dei grappoli.

Vino dal colore rosso rubino di media intensità, dal profumo piacevole e fine in cui emergono note di frutta rossa matura come lampone, ribes e mora.

Al palato armonico e piacevole.