AZIENDA AGRICOLA BISI
Cascina San Michele - 27040 San Damiano al Colle
tel. e fax. 0385 75037
BONARDA DOC 1999 Vitigno: Croatina 100% - Prodotto nella versione vivace e ferma

Sistema di allevamento : Gujot
Densità: 4600 piante ettaro
Produzione: 60 q/ha
Raccolta: a mano al raggiungimento di un elevato livello di maturazione.

Vinificazione: il mosto viene lasciato a fermentare con le bucce per un periodo di circa 15 giorni con continui rimontagli e termocondizionato ad una temperatura max di 26 °C.

Grado alcool: complessivo 13,70
Acidità totale: 5,50
PH: 3,54
Estratto secco: 25,80

Giudizio organolettico: vino dal colore rosso porpora, intenso, con colori violacei. All’olfatto è persistente, ampio con note decise di amarena e maraska. Con tannini evidenti, ma molto morbidi. Di buon equilibrio e struttura. Invecchiamento: 6/7 anni. Conservare a temperatura costante (18/20 °C).
 

PEZZABIANCA - BARBERA DOC 1999 Vitigno: Barbera 100%

Sistema di allevamento : cordone speronato
Densità: 3000 piante ettaro
Produzione: 70 q/ha
Raccolta: a mano in cassetta a livello di maturazione desiderata

Vinificazione: il mosto viene lasciato a fermentare con le bucce per un periodo di 10/12 giorni ad una temperatura controllata di 24/25 °C.

Grado alcool: 13,25
Acidità totale: 6,50
Ph: 3,36
Estratto secco: 25,10

Giudizio organolettico: vino limpido, di colore rosso intenso, all’olfatto fresco, fruttato e persistente. Al gusto caldo, di buon corpo con sentori di frutta rossa, ciliegia, mora, note speziate. Invecchiamento: tre/quattro anni e di buona longevità cinque/ sei anni. Conservare in luogo fresco (18°C).
 

PRAMATTONE - Croatina

Prodotto con sole uve CROATINA, raccolte a mano in cassetta a maturazione avanzata.
Dopo una lunga macerazione sulle bucce, un breve periodo di passaggio in legno ne esalta la fragranza e assume ampiezza ed eleganza al bouchet.
Di colore rosso porpora, con note fruttate che ben si fondono a sensazioni speziate.
Vino caldo di buon corpo, pieno, con una struttura tannica ottimale.